La gastronomía típica de Jalisco destacan por su gran variedad de platillos, como la birria de chivo, el Pozole, la torta ahogada o la carne de res en su jugo.
La más tradicional dentro de las recetas es la torta ahogada, es un plato que se puede encontrar en todas las localidades, pero especialmente en Guadalajara,Jalisco.
Torta Ahogada
La torta ahogada es el plato mas conocido del Estado de Jalisco que lleva como ingredientes pan, unos frijoles, trozos de carne de cerdo y una salsa de jitomate aguada.
Ademas lleva carnitas de cerdo previamente introducida en una salsa de chile de árbol es un platillo delicioso que debes de probar.
Birria de chivo
Es de uno de los platillos de la gastronomía típica de Jalisco que debe cocinarse en un horno subterráneo, calentado con piedras durante el tiempo de 3 o 4 horas, para que el chivo suelta sus jugos quedando tierno y sabroso.
Pozole Tapatío
El pozole es un platillo de caldo que lleva carne de cerdo o de pollo se acompaña con diversas verduras como lechuga, col y rábanos que se elaboraba en el México prehispánico.
Se dice que los aztecas preparaban antes el plato con carne humana, hasta que la llegada de los españoles acabó con la tradición.
Carne de res en su jugo
La carne de res en su jugo es otro de los platos con más tradicional de Jalisco. Se trata, como dice su nombre, de carne bien cocinada en su propio jugo de manera lenta, para que conserve toda la frescura y sabor.
Capirotada
La capirotada es un postre muy consumido durante la Cuaresma de semana santa. Estas connotaciones religiosas se mantienen incluso en los ingredientes.
Las creencias y expertos mencionan que el pan representaría el cuerpo de Cristo, la miel sería su sangre, mientras que la canela sería la cruz y los clavos de olor simbolizarían los clavos de la cruz.
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